Fedtfri gulerodskage

Jeg har været ved at rydde op i køkkenet, og faldt over en opskrift på en kage, som min veninde og jeg yndede at bage dengang i de glade folkeskoledage. Desværre har opskriften nærmest været væk siden, og er på besynderligste vis dukket op her i mit sprit nye hjem. Anyways, opskriften lyder sådan her:

Dejlig svampet gulerodskage

2 æg
250 g farin (5 dl)
500 g groft revet gulerod
325 g mel (10 dl)
1 tsk bagepulver
2 tsk natron
½ tsk salt
2 tsk vaniljesukker
3 tsk kokosmel
2,5 dl æblemos

Æg og farin piskes rigtig godt. Æblemos og revne gulerødder røres i. De tørre ingredienser blandes og røres i dejen.

Kagen bages i en smurt bradepande (25x35 cm), på miderste rille, i 40 min., ved 190 grader.

Kagen afkøles og vendes ud på en rist.

kokosmel kan evt. skiftes ud med rosiner, æbletern eller hakkede nødder.

God bagelyst derude:)

(Opskriften er fra et rundt regnet ti år gammelt dameblad, men jeg kan desværre ikke huske hvilket)

Weekend

Vi har haft besøg af faster i weekenden, og heldigvis fik jeg lov at gå hjem et par timer før fredag, så jeg lige kunne nå at bage nogle cupcakes til anledningen. Det var første forsøg med den her type kager, men jeg skal helt sikkert have kastet mig ud i nogle flere og gerne mange forskellige slags, for det er da overraskende nemt og virkelig festligt:) Måske mine kollegaer bliver prøveklude når jeg har sidste dag på onsdag. Hvis den her grumme forkølelse da ellers lige gider skride inden da!

Opskriften har jeg fundet hos Sarah

Græskarboller?

Er der nogen her, der har en god opskrift på græskarboller? Jeg har nemlig et par hokaidogræskar liggende, som jeg drømmer om skal blive til lækre svampede græskarboller, men jeg kan simpelthen ikke opstøve en opskrift. Hjælp!

Billedet er lånt her

Mere søndagsbag

Herhjemme er vi blevet vilde med københavnerbirkes. Eller, der er måske en københavner der hele tiden har været det, som har givet den videre til mig. I hvert fald har jeg idag prøvet at bage dem selv og det gik egentlig meget godt.

I løbet af ugen har jeg fået købt garn til en silke-djævlehue til baby og til en fin lang cardigan, så det tror jeg bare jeg skal hygge mig lidt med idag og holde total søndagsafslapning.

Gulerodsbrud

Et par stykker har spurgt efter opskriften på gulerodsbrud, og den kommer her:

Gulerodsbrud (ca 18 stk)

Dej 1

100 g gær

½ l lunken vand

1 tsk salt

60 g sukker

Disse ingredienser blandes

Tilsæt:

130 g smeltet margarine (jeg brugte smør)

900 g mel

Dej 2

2 æg

200 g groft revet gulerod

100 g solsikkekerner

disse ingredienser blandes

Dej 2 blandes i dej 1 med fingrene og dejen klattes på en bageplade med en ske.

Bollerne hæver 30-45 min og bages derefter 15-20 min ved 180 grader varmluft.

God fornøjelse!

Køkkenaften

Her til aften er jeg for første gang i en uge helt alene, hvilket har betydet at der er blevet bagt dejlige knækbrød, lavet mere rugbrøds-ymerdrys og sat gang i surdejen til nyt hjemmebagt rugbrød. Hurra for rastløshed;)

Knækbrødene er meget lette at lave.

Bland 1 dl havregryn, 1 dl sesamfrø, 1 dl hørfrø, 1 dl græskarkerner, 1 dl solsikkekerner (eller tilsvarende mængde af de kerner du lige har), 2½ dl mel, 1 tsk bagepulver og 2½ tsk salt.

Rør ovenstående sammen med 1,25 dl olie og 2 dl vand.

Klask halvdelen af dejen på et stykke bagepapir, læg et andet stykke bagepapir ovenpå og rul dejen tyndt ud. Skær dejen ud i passende stykker og bag knækbrødene et kvarter ved 200 grader. Gør det samme med den anden halvdel af dejen.

Meget mystisk

Der er sket det uventede og mærkelige at jeg nu lige pludselig kan strikke, hvilket har været årsag til stor undren, ikke mindst hos mig selv. Idag har min mor og jeg hygget os med Carla i haven, og jeg har udover en masse leg og vandpjaskeri haft tid til at færdiggøre det første ærme i en trøje til førnævnte pige. Se engang! Jeg er så stolt og spændt på det færdige resultat, som dog først har deadline til jul;)

Til eftermiddagsmad kom jeg i tanke om noget vi fik i vuggeren for nylig og som ungerne derude elskede. Ymer med hjemmelavet ymerdrys. Alle piger kunne li' det, men ikke babyer, mente Carla, som altid er så klog så klog :)

Det er utroligt nemt at lave. Man blender bare 200 gram rugbrød med 50 gram muscovadosukker eller brun farin, og stiller det i køleskabet. I min variation ristede jeg også en god håndfuld mandler på panden, som jeg blendede ret fint og blandede med de andre sager. Mums!